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售后服务上门服务电话，智能分配单据：创意与传统交融 多元粽子为端午节添彩

　　嘉兴6月19日电 (傅飞扬)端午假期，浙江各地粽叶飘香，粽子作坊、特色街区、民宿等提供DIY粽子活动，游客在师傅的指导下学做粽子。市场上，肉粽、豆沙粽等传统粽子热销，层出不穷的创意粽子也受到年轻人青睐。

　　在“粽子之乡”浙江嘉兴，随处可见粽子铺、粽子厂。中国粽子产业每年产量达数十亿只，当地大概占一半。秀洲是嘉兴粽子核心产区，有粽子产业从业人员约5000人，2025年该区粽子产业营业收入达26.2亿元人民币。其中，大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等传统口味一直颇受食客喜爱。

　　走进嘉兴一家粽子企业，切肉、裹粽、烧煮、包装等车间一片繁忙景象。“除了裹粽，我们的前道和后道都已实现机械化。”中国国家级非物质文化遗产代表性项目五芳斋粽子制作技艺浙江省级传承人胡建民接受采访时说。

　　他介绍，今年端午节，企业聚焦健康消费趋势，面对控糖等核心需求，研发专属低GI(血糖生成指数)配方，“我们有一款礼盒融入了5种天然谷物，在保留粽子软糯口感的同时实现营养均衡，这几天销量很好”。

　　连日来，嘉兴一家烘焙坊格外忙碌，店铺负责人吴骅珍的丈夫来自台湾，近几年端午节，夫妻二人在传统嘉兴粽的基础上推出台湾“古早味”粽子，“我们自制的烧肉粽里有卤肉、干贝、花菇、蛋黄、油葱酥等，口感丰富，已经积累了一批稳定客源。”

　　而在浙江丽水缙云大洋镇，村民则忙着制作柴灰粽。相传轩辕黄帝于缙云仙都鼎湖峰驭龙升仙，遗留炼丹柴灰于山间。民众取草木柴灰浸水制粽，祈愿安康顺遂。

6月11日，在浙江丽水缙云大洋镇，村民制作柴灰粽。孙杨洋 摄

　　“我们选取高海拔糯米作为主料，用深山‘硬壳乔’野柴烧制的灰水和山栀子汁浸润，煮熟后带有山野的清甜。”村民上官淑辉表示，柴灰粽属于碱性食品，可中和胃酸，在江浙沪地区日益畅销。

　　除传统粽子外，各式创意粽子也令人目不暇接。无粽叶、甜品化的什锦迷你水晶冰粽、黑金抹茶乳酪粽等，深受年轻人喜爱；文娱企业以潮玩IP打造粽子礼盒，将文创美学与节日风味深度融合吸引顾客；酸奶粽子、螺蛳粉粽子等跨界产品，则持续拓展创意边界……

　　端午食粽，唇齿留香。一只只创意与传统交织的粽子，折射出端午节的多元魅力。(完)

本月相关部门披露行业最新成果创意与传统交融 多元粽子为端午节添彩

　　嘉兴6月19日电 (傅飞扬)端午假期，浙江各地粽叶飘香，粽子作坊、特色街区、民宿等提供DIY粽子活动，游客在师傅的指导下学做粽子。市场上，肉粽、豆沙粽等传统粽子热销，层出不穷的创意粽子也受到年轻人青睐。

　　在“粽子之乡”浙江嘉兴，随处可见粽子铺、粽子厂。中国粽子产业每年产量达数十亿只，当地大概占一半。秀洲是嘉兴粽子核心产区，有粽子产业从业人员约5000人，2025年该区粽子产业营业收入达26.2亿元人民币。其中，大肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等传统口味一直颇受食客喜爱。

　　走进嘉兴一家粽子企业，切肉、裹粽、烧煮、包装等车间一片繁忙景象。“除了裹粽，我们的前道和后道都已实现机械化。”中国国家级非物质文化遗产代表性项目五芳斋粽子制作技艺浙江省级传承人胡建民接受采访时说。

　　他介绍，今年端午节，企业聚焦健康消费趋势，面对控糖等核心需求，研发专属低GI(血糖生成指数)配方，“我们有一款礼盒融入了5种天然谷物，在保留粽子软糯口感的同时实现营养均衡，这几天销量很好”。

　　连日来，嘉兴一家烘焙坊格外忙碌，店铺负责人吴骅珍的丈夫来自台湾，近几年端午节，夫妻二人在传统嘉兴粽的基础上推出台湾“古早味”粽子，“我们自制的烧肉粽里有卤肉、干贝、花菇、蛋黄、油葱酥等，口感丰富，已经积累了一批稳定客源。”

　　而在浙江丽水缙云大洋镇，村民则忙着制作柴灰粽。相传轩辕黄帝于缙云仙都鼎湖峰驭龙升仙，遗留炼丹柴灰于山间。民众取草木柴灰浸水制粽，祈愿安康顺遂。

6月11日，在浙江丽水缙云大洋镇，村民制作柴灰粽。孙杨洋 摄

　　“我们选取高海拔糯米作为主料，用深山‘硬壳乔’野柴烧制的灰水和山栀子汁浸润，煮熟后带有山野的清甜。”村民上官淑辉表示，柴灰粽属于碱性食品，可中和胃酸，在江浙沪地区日益畅销。

　　除传统粽子外，各式创意粽子也令人目不暇接。无粽叶、甜品化的什锦迷你水晶冰粽、黑金抹茶乳酪粽等，深受年轻人喜爱；文娱企业以潮玩IP打造粽子礼盒，将文创美学与节日风味深度融合吸引顾客；酸奶粽子、螺蛳粉粽子等跨界产品，则持续拓展创意边界……

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多彩贵州网讯临近重阳，中国酱香白酒核心产区仁怀又迎来了新一轮酱酒酿造的黄金周期。重阳下沙，这一传承千年的酿酒古法，不仅是赤水河流域酱酒生产的重要时间坐标，更是仁怀酿酒人世代恪守的工艺精髓。

一场秋雨一场凉，走进位于茅台镇的贵州钓鱼台国宾酒业有限公司的生产车间，颗粒饱满的高粱被工人们堆成小土堆的形状，静静等待其充分吸水。部分工人们则在一旁忙着测温，并把发酵好的糟醅按照酿酒工艺要求上甑、摊凉。“我们的工作目标是完成12甑，每甑投粱1500斤，每天清晨6点我们便开始润粱工序，务必确保高粱充分吸水、均匀润透，为后续的蒸煮、发酵打下坚实基础，我们将严格遵循传统大曲酱香工艺，在每个环节精准控制温度，确保后续各轮次酒的产量和质量双达标。”贵州钓鱼台国宾酒业有限公司生产车间酒师曾吉杰说。

农历九月气温下降，对稳定发酵最有利。加之高粱成熟，且赤水河由“赤”变“清”，水质转化为一年中最佳的状态，各种酿造环境具佳，是酿造的绝佳时机。这是仁怀每一位酿酒匠人一直遵循的时间艺术。“重阳节后下沙，主要是这段时间气温下降，这种环境能有效抑制杂菌生长，让有益的酿酒微生物更好地工作，保证发酵的稳定，我们的高粱也已经收储完毕，原料充足，另外就是秋季的赤水河水量变小，泥沙沉淀，河水清澈甘甜，好水才能酿出好酒，在重阳节开始酿酒，是顺应天时地利，为一整年的酿造打下最好的基础。”贵州钓鱼台国宾酒业有限公司生产八车间班长周远祥说。

重阳下沙，如同春日之始，标志着新一年生产周期的开启，是一瓶瓶优质酱香酒生命的起点，更是传统工艺的传承。目前，钓鱼台酒业9栋生产车间已全面投产，全力冲刺新季度酱酒生产目标。“我们钓鱼台酒业2025-2026年度的生产已经拉开了序幕，今年我们9栋生产车间全部投产，408口窖池投入高粱4700余吨，年产出酱酒计划在2800吨。”贵州钓鱼台国宾酒业有限公司制酒工作部部长崔守瑜说。

重阳下沙，是千百年来历代酿酒人摸索出的宝贵经验，是茅台镇酱香酒酿造“顺应天时”的集中体现。这段时间，仁怀市汉台酒业的生产车间里也是一派热火朝天的生产景象，200余名制酒工人们正忙着润粱、上甑、摊凉……大家干劲十足，每一个酿造环节都十分细致，为新一轮生产开好头起好步。“我们要利用好这个时机，在摊凉环节严格控制好温度和时间，将糟醅均匀地摊开，使其自然冷却到合适的温度，再进行收梗、洒曲、拌曲、收堆，坚守好每一步工艺，就是为以后的出酒量和酒质打下最坚实的基础。”贵州省仁怀市汉台酒业有限公司生产三车间班长张仕清说。

汉台酒业新老厂区占地约400亩，拥有3.5万吨的储酒能力，现有4栋生产车间，今年共投高粱4050吨，正全力推进新季度的酿造生产工作。“我们总共有360口窖池，上季生产我们总酿造酱酒2000多吨，在预期目标以上，这季生产，我们要将12987工艺的每一个环节都打磨到极致，从下沙、糙沙到发酵、蒸馏，每个环节都严格把控，力争产量在上季的基础上提升2～3个百分点。”贵州省仁怀市汉台酒业有限公司车间主任夏宇说。

目前，仁怀各酒企已陆续在重阳前后开启新一轮酿酒生产工作。这标志着世界酱香白酒核心产区已全面进入新一年的酿造周期，为全年的酱酒生产奠定坚实基础。(涂顺菊蒲鑫鑫)

一审：王信

二审：姚腾余从源

三审：唐全寿

(花垣县局)分公司精准帮扶东卫村走：出致富路